Der Blog zum Käse

Ein mildes Käsefondue aus dem Kanton Neuenburg

Rezept für 4 Personen:

Fondue Zubereitung:

Zuerst wird das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausgerieben. Nun wird der Käse und die Maisstärke ins Caquelon gegeben und vermischt. Jetzt  der Weisswein und den Zitronensaft dazugeben. Nun wird das Neuenburger Fondue unter ständigem Rühren langsam aufgekocht, solange bis der Käse geschmolzen ist. Zum Schluss nach belieben mit Pfeffer und Muskatnuss würzen sowie den Kirsch dazugeben.

Nun ist das Neuenburger Fondue servierbereit und kann aufs Rechaud gestellt werden. Dazu nicht ganz frisches Weissbrot und einen trockenen Weisswein aus der Schweiz.

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