Der Blog zum Käse

Ein Champagner Fondue ist besonders für festliche Anlässe geeignet. Es gibt verschiedene Rezepte für Champagner Fondue, unseres ist einfach in der Zubereitung und gelingt auch immer. Die Käsesorten können je nach Geschmack auch anders gewählt werden. Überraschen sie doch mal mit einem Champagner Fondue zum Geburtstag, Hochzeitstag usw.

Champagner Fondue Rezept:

Zubereitung:

Am Anfang das Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben und diese dabei nicht auspressen. Die Knoblauchzehe aus dem Caquelon entfernen.  Als nächstes kommt wird der Champagner im Caquelon erhitzt bis er beginnt zu köcheln. Jetzt wird der geriebene Käse dazu gegeben und sofort mit dem Rühren begonnen. Es dauert gut 5 Minuten bis der Käse geschmolzen. Es muss immer gerührt werden. Nun den Zitronensaft beigeben und verrühren, die zusätzliche Säure schützt vor dem gefürchteten Scheiden. Maizena kann gut in 2dl Whisky aufgelöst werden, ins Fondue gegeben bindet es so schneller. Sobald die Konsistenz wie gewünscht ist, mit Pfeffer, Muskat und Paprika würzen und die restlichen 5cl Whisky dazugeben.

Das Champagner Fondue ist bereit zum servieren. Auf dem Rechaud sollte es immer leicht köcheln und in Bewegung sein, fleissig eintauchen und umrühren ist angesagt. Getrunken wird Champagner.

Tipps

Man kann die Mengen der einzelnen Käsearten nach Belieben auch variieren. Für eine ganz würzige Mischung kann auch noch wenig Appenzeller Käse verwendet werden. Besuchen sie den fromashop für die besten Fertigmischungen.