Der Blog zum Käse

Hier mal ein Fondue Rezept der etwas anderen Sorte: Ein Bierfondue. Es geht wieder der Weihnachtszeit entgegen und man kommt in den Genuss von vielen Fondues. Meistens ein Gerber Fondue oder anderes Moitié-Moitié. Wir haben genau das richtige Rezept für die Gäste bereit, so kommt Abwechslung auf den Tisch.

Zutaten für ein Bierfondue:

Das Rezept:

Als erstes wird das Bier ins Caquelon gegeben. Reiben sie die Zuckerwürfel an der Orangenschale zum Bier dazu, anschliessend wird der Orangensaft ausgepresst. Das ganze verrühren und erhitzen. Nun wird der geraffelte Käse langsam hinzugefügt. Ständig rühren, bis der Käse beginnt zu schmelzen. Kochen sollte das Bierfondue jedoch zu keinem Zeitpunkt. Nun mit Senf, Pfeffer und Petersilie kräftig würzen, je nach Käse kann noch gesaltzen werden. Nicht vergessen, die Brezel sind auch gesaltzen. Diese werden ganz serviert und können selber in kleine Stückchen gebrochen werden und anschliessend im Bierfondue getaucht werden.

Tipps

Zum Fondue kann wahlweise helles oder dunkles Bier getrunken werden. Bei dieser Fonduemischung kann es vorkommen, dass der Käse flüssig bleibt. Keine Sorge, wir haben einen Trick, damit das Fondue auch cremig wird: Zwei Eigelb in warmes Bier geben und verrühren, das ganze zur Fonduemischung geben und fertig.