Die Stärke
Die Stärke wird beim Fondue zum Binden benötigt. Stärke ist das älteste Bindemittel, hergestellt wird es aus Kartoffeln, Mais oder Weizen. Die gewünschte Menge kann in einem Glas mit Kirsch aufgelöst werden und unter die Käsemasse gegossen werden. Der Käse beginnt nun zu binden und das Fondue bekommt eine festere Konsistenz. Es ist nicht zwingend nötig Stärke ins Fondue zu geben, das Genfer-Original-Fondue wird auch ganz ohne gemacht. In den Fonduemischungen vom fromashop ist alles schon enthalten.
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